Mousse d'agrumes:

                               Mousse d'agrumes:

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 10 cl de jus d'orange
• 2 petits œufs + 1 jaune d’œuf
• 40 g de sucre
• 15 cl de crème liquide
• 1 feuille de gélatine
• 2 citrons verts non traités 

Préparation de la mousse:

1- Faites trempez la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Fouettez
     les œufs avec le sucre. chauffez légerement le jus d'orange et y
    faire fondre la gélatine essorée.
2- Prélevez le zeste d'un citron et l'émincer, puis pressez le citron.
    Incorporez les deux jus d'agrumes et le zeste aux œufs.
3- Fouettez la crème en chantilly, puis l'incorporer au mélange.
    Versez dans 6 ramequins et mettre au réfrigérateur environ 2 h.
4- Décorez avec le citron émincé en tranches fines.