röstis croustillants

               röstis croustillants

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 

• 450 g de pomme de terre
• 1 c.à s. de persil haché
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel et poivre
• 50 g de fromage râpé (de l'emmental ou du comté)
• 60 g de beurre + 1 c.à c. d'huile
• 1 c.à s.de crème fraîche
• 2 œufs

Préparation des röstis:

1- Pelez et râpez les pommes de terre. Pressez- les dans une passoire
    sans les rincer. Les mettre dans un bol, salez, poivrez, ajoutez l'ail .
2- Mettre au micro-onde environ 4 à 5 mn. Ajoutez la crème fraîche,
    les œufs, le persil et le fromage râpé. Mélangez.
3- Façonnez la préparation en petits galets ( ce servir de petits cercles
    en inox )
4- Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle et les faire cuire 4 à 5 mn
    de chaque côté. Épongez-les avec du papier absorbant.
    Servez-les chaud.