Poulet au paprika et riz persillé

                Poulet au paprika et riz persillé

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 80 g de champignon de Paris 
• 45 g de beurre 
• 1 oignons émincé
• Sel, poivre 
• 15 cl de bouillon de volaille 
• 5 c.à s. de crème fraîche 
• 1 filet de jus de citron 
• 1 c.à c. de paprika 

Préparation du poulet au paprika :

1- Découpez les blancs de poulet en lanières. Émincez les champignons .
2- Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y revenir le poulet environ
     5 mn. Réservez-le .
3- Mettez l'oignon et les champignons dans la poêle. Salez et poivrez.
     Faites cuire environ 10 mn. Remettez le poulet et versez le bouillon.
     Portez à frémissement, puis laissez mijotez environ 5 mn, jusqu'à réduction
4- Incorporez la crème et le jus de citron.Poursuivez la cuisson 5 mn.
     Rectifiez l'assaisonnement. parsemez de paprika et servez.     
 
Riz persillé: 

Ingrédients:

• 400 g de riz blanc à grain long
• Du sel
• Environ 800 ml d’eau
• 50 g de beurre
• Du persil finement haché

Préparation du riz:

1- Mettez le riz, le sel et l’eau dans une casserole. Amenez à ébullition et laissez
    cuire 20 minutes à feu doux, ou jusqu’à tendreté.
2- Retirez la casserole du feu, incorporez le beurre puis couvrir de nouveau 5 minutes. 

    Incorporez soigneusement le persil.