Poulet au paprika et riz persillé

                Poulet au paprika et riz persillé

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 80 g de champignon de Paris 
• 45 g de beurre 
• 1 oignons émincé
• Sel, poivre 
• 15 cl de bouillon de volaille 
• 5 c.à s. de crème fraîche 
• 1 filet de jus de citron 
• 1 c.à c. de paprika 

Préparation du poulet au paprika :

1- Découpez les blancs de poulet en lanières. Émincez les champignons .
2- Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y revenir le poulet environ
     5 mn. Réservez-le .
3- Mettez l'oignon et les champignons dans la poêle. Salez et poivrez.
     Faites cuire environ 10 mn. Remettez le poulet et versez le bouillon.
     Portez à frémissement, puis laissez mijotez environ 5 mn, jusqu'à réduction
4- Incorporez la crème et le jus de citron.Poursuivez la cuisson 5 mn.
     Rectifiez l'assaisonnement. parsemez de paprika et servez.     
 
Riz persillé: 

Ingrédients:

• 400 g de riz blanc à grain long
• Du sel
• Environ 800 ml d’eau
• 50 g de beurre
• Du persil finement haché

Préparation du riz:

1- Mettez le riz, le sel et l’eau dans une casserole. Amenez à ébullition et laissez
    cuire 20 minutes à feu doux, ou jusqu’à tendreté.
2- Retirez la casserole du feu, incorporez le beurre puis couvrir de nouveau 5 minutes. 

    Incorporez soigneusement le persil.

Panna cotta vanille et son coulis au carambar

Panna cotta vanille et son coulis au carambar

Pour 6 personnes

Ingrédients pour la panna cotta:
 

• 20 cl de crème liquide à 30%
• 1 gousse de vanille
• 30 cl  de lait
• 70 g de sucre
• 2 g d'agar agar

Ingrédients pour le coulis au carambar:

• 18 carambars
• 20 cl de crème liquide

Préparation de la panna cotta:

1- Fendez la gousse de vanille en deux en extraire les graine.
    Mélangez l'agar agar avec 2 c.à s. de lait
2- Mettez à chauffer le lait, la crème,et les graines de vanille dans une casserole.
    Ajoutez le sucre et faites bouillir le tout.
3- Rajoutez le premier mélange agar agar + lait, laissez cuire en mélangeant
    pendant 2 mn. Versez la panna cotta dans des verrines au 2/3 puis réservez
    quelques heures au frais.

Préparation du coulis du carambar:

1- Mettez la crème liquide et les carambars dans une casserole, faites chauffez
    sur feu doux sans cesser de remuer. Une fois que tous les carambars ont
    fondu, laissez tièdir puis versez dans vos verrines.
2- Remettez au frais jusqu'au moment de servir.  

Crêpes farcies à l'escalope de dinde

         Crêpes farcies à l'escalope de dinde


Ingrédients pour la pâte à crêpe:

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 75 cl de lait
• 2 c.à s. d'huile 

Préparation de crêpes:

1- Mélangez tous les ingrédients dans un bol, mixez jusqu’à
    obtention d’une pâte homogène.
2- Laissez reposer la pâte au frais 30 minutes.
    Mettrez une poêle légèrement huilée à chauffer sur feu moyen,
    ou si vous avez une crêpière, vous pouvez en cuire plusieurs à la fois. 
3- Faire cuire les crêpes des 2 cotées jusqu’à ce quelles soient dorées.
    Réserver les crêpes dans une assiette.

Ingrédients pour la farce:

• 250 g d’escalope de dinde coupez en morceaux
• Quelques champignons
• 2 oignons râpés
• 3 c.à s. d'huile
• Sel, poivre, persil
• Emmental râpé
• Béchamel ( pour la recette revenir à ma recette "lasagnes au poulet à ma façon" )

Préparation de la farce:

1- Faites cuire les oignons dans l'huile, ajoutez les champignons,
    laissez cuire sur feu moyen.
    Une fois cuit ajoutez  les morceaux de dinde, salez , poivrez
    et mettez le persil. bien remuer, laissez cuire environ 10 mn.
2- Ajoutez la béchamel, mélangez puis incorporez le fromage râpé.
    Déposez la farce dans un plat.
3- Prélevez un peu de farce en forme de quenelle et la déposer
    sur une crêpe.
    Roulez le tout à la manière d'un nem.
4- Servez chaud ( si vous voulez vous pouvez, déposer les crêpes
    farcies dans un moule à gratin, saupoudrez de fromage et faites
    gratiner 15 mn au four )


Vous pouvez faire exactement la même recette mais en mettant des crevettes à la place de l'escalope de dinde .C'est aussi bon!

Soufflé au fromage

                                              Soufflé au fromage

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 45g de beurre + 20 g pour le moule
• 40 g  de  farine
• 40 cl  de  lait
• 150g  de  comté  râpé
• Sel, poivre
• 4 œufs, blancs et jaunes séparés 

Préparation du soufflé :

1- Préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule à soufflé.
2- Préparez une béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine
     mélanger jusqu'à l'obtention d'un roux, versez le lait en mélangeant
     énergiquement avec un fouet pour qu'il n'y ai pas de grumeaux
     Laissez cuire environ 5 mn en remuant, puis incorporez le compté. 
     Salez et poivrez . Hors du feu, ajoutez les jaunes un par  
     un en fouettant. Rectifiez l'assaisonnement.
3- Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel .
     Incorporez -les délicatement à la préparation précédente.
    Versez dans le moule à 3 cm du bord. Enfournez pour 30 min environ.
    Pour être sur qu'il ne retombe pas laissez 5 mn de plus dans le four éteint.
    Dégustez à la sortie du four accompagné d'une salade.

Charlotte au chocolat

                      Charlotte au chocolat 

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 80 g de beurre
• 4 œufs, jaune et blancs séparés 
• 1 pincée de sel 
• 80 g de sucre 
• 10 cl de sirop ( eau + sucre)
• 20 cl de lait chocolaté
• 30 biscuits à la cuillère
• 2 c.à s. de vermicelles multicolores 
• 1feuille de gélatine

Préparation de la charlotte:

1- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
     Ajoutez la feuille de gélatine au préalablement trempé dans
     de l'eau et fondu au micro-onde
     Laissez tiédir puis incorporez les jaunes d’œufs un par un .
2- Fouettez les blancs en neige avec le sel, et ajouter le
     sucre versé en pluie pour obtenir une meringue italienne.
     Incorporez la meringue délicatement à la première préparation
     Réservez trois c.à s. de cette mousse .
3- Mélangez le sirop de sucre et le lait chocolaté tiède.
    Trempez-y rapidement les biscuits, puis tapissez-en le
    fond et les parois du moule à charlotte chemisé de film alimentaire .
4- Versez la moitié de la mousse, ajoutez une couche de biscuits et le
    reste de mousse, puis couvrez de biscuits. Réservez 1h au réfrigérateur.
    Démoulez. Décorez avec la mousse réservez et les vermicelles. 
     
              

Gâteau à l'ananas

                  Gâteau à l'ananas

Voici un gâteau simple à réaliser qui ne demande pas beaucoup de temps et qui est délicieux .

Pour 8 personnes:

Ingrédients:

• 4 œufs
• 250 g de farine
• 90 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 ml de lait ou de jus d'orange
• 1 boîte d'ananas

Pour le caramel: 

• 150 g de sucre
• un peu d'eau

Préparation du gâteau:

1- Prenez une casserole puis mettez le sucre et un
     peu d'eau, environ trois cuillères à soupe.
     Laissez cuire sur feu moyen  jusqu'à obtention
     d'un caramel de couleur ambre.
2- Nappez un moule à manqué de caramel,
    ( n' oubliez pas de beurrer le moule avant )
    disposez dessus les rondelles d'ananas puis
     rajoutez le caramel restant .
3- Mélangez le sucre avec les œufs, ajoutez le lait, la farine,
    le beurre,le sucre vanillé et la levure chimique, bien remuer .
    La pâte doit être homogène. Versez la pâte sur les anannas
    et veillez à bien couvrir tout le moule.
4- Enfournez environ 30 mn à 180°C.
    Démoulez le gâteau , laissez refroidir avant de déguster.

Petits sablées au cœur caramel beurre salé

        Petits sablées au cœur caramel beurre salé

Ingrédients de la pâte sablée : 

• 500 g de farine 
• 250 g de beurre mou
• 2 sachets de sucre vanillé 
• 2 jaune d’œufs 
• 140 g de sucre
• Sucre glace pour la décoration

Pour le caramel :

• 200 g de sucre semoule
• 160 g de crème liquide entière 
• 60 g de beurre demi-sel 

Préparation du caramel :

1- Mettez le sucre dans une casserole, faites cuire 
    à sec jusqu'à obtention d'un caramel.
2- Dans une autre casserole faites bouillir la crème 
    puis ajoutez au caramel,  mélanger et incorporez 
    le beurre salé. Bien mélanger. Réservez au frais.

Préparation de sablées :

1- Dans un bol, sablez du bout des doigts la farine et le beurre .
    Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
2- Ramassez la pâte et formez une boule puis réservez au frais.
    Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé, 
    découpez les sablés a l'aide d'un emporte-pièce dont la moitié
    des sablée avec un trou au centre .
3- Faites cuire environ 15 mn à 180°C sur du papier cuisson. 
    Surveillez la cuisson.
4- Une fois les sablées cuits et refroidis, versez avec une cuillère 
    un peu de caramel sur le premier sablé. Saupoudrez de sucre 
    glace le deuxième sablée ou il y a une ouverture et déposez
    sur le premier.



Les sablées peuvent se conserver environ trois semaine à température ambiante, dans une boîte hermétique.
  

Poêlée de légumes

                   Poêlée de légumes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons coupés en quartiers
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en cube
• 1 gousse d'ail 
• 30 g de parmesan
• Un peu de romarin ciselé
• De l'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation des légumes :

1- Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée
    environ 15 mn et les égoutter.
    Préchauffez le four à 180°C.
2- Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail écrasée, le romarin, le
    sel et le poivre. Disposez les pommes de terre, les oignons,
    les courgettes, et le poivron dans un plat allant au four.
    Nappez les légumes de ce mélange.
3- Enfournez pendant environ 20 mn, mais ne pas oublier de
    remuez de temps en temps.
4- Disposez les légumes dans un plat, parsemez d'un peu de
    parmesan.

Salade au saumon

                      Salade au saumon 

                        Cette salade composée peu très bien être consommée pour le diner .

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 450 g de petites pommes de terre
• Gros sel
• 400 g de saumon ( 4 pavés de saumon )
• 150 g de yaourt nature
• 1 c. à s. de crème fraîche
• 1 c.à c. de jus de citron
• 2 c.à s. de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
• 1 c.à s. de moutarde  à l'ancienne

Préparation de la salade:

1- Lavez les pommes de terre à l'eau, coupez-les en deux sans les peler.

    Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 à 12 mn, elles doivent être

    tendres.

2- Pendant ce temps faites cuire les pavés de saumon environ 7 mn à la 

    vapeur, puis les laissez refroidir. Les émiettez grossièrement.

3- Égouttez les pommes de terre et les laissez tiédir.

    Dans un petit bol préparer la crème en mélangeant le yaourt, la crème,

    la moutarde, le citron, la ciboulette, le sel et le poivre.

4- Déposez les pommes de terre et le saumon dans une assiette, ajoutez 

    la sauce puis mélangez délicatement, pour ne pas écraser.

Soupe potagère

                  Soupe potagère 

Voici une soupe potagère pour vous aujourd'hui, délicieuse et réconfortante. Accompagnez la de quelques petits croûtons de pain grillé, elle n'en sera que meilleur.

Pour 6 personne:

Ingrédients:

• 1 oignons 
• 2 navets
• 3 poireaux 
• 3 carottes
• 4 pomme de terre 
• 40 g de beurre 
• 1 l de bouillon de volaille 
• 1 bouquet garni
• 20 cl de crème liquide 
• Sel, poivre 

Préparation de la soupe :

1- Pelez  et hachez l'oignon. Épluchez tous les légumes et émincez-les.
     Mettez le beurre à fondre sur feu vif dans un faitout. Faites revenir

     l'oignons et les légumes 5 m, en remuant de temps en temps.

2- Mouillez avec le bouillon de volaille et ajoutez le bouquets garni.

    Couvrez et laissez cuire  environ 35 mn .

3- Retirez le bouquets garni et incorporez la crème.Mixez la soupe

     et remettez-la dans le faitout. Faites réchauffez doucement.Rectifiez 

     l’assaisonnement et servez chaud.     

Flan à la noix de coco

                    Flan à la noix de coco

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 boite de lait concentré sucré
• 3 œufs
• 125 g de noix de coco râpée
• Lait
• Quelque goûtes d'arôme vanille

Préparation du flan:

1- Versez le lait concentré sucré dans un bol, conservez la boite,
    puis la remplir au 3/4 de lait et ajoutez au lait concentré.
2- Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes au deux lait,
    l’arôme vanille et bien mélanger.
3- Battre les blancs en neige, et ajoutez la noix de coco râpée.
4- Mélangez les deux préparations puis versez dans un moule à
    cake.
5- Cuire au bain marie environ 40 mn au four à 180°C.
    Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur 1 heure.

 Pour ceux qui aiment la noix de coco, c'est un dessert léger qui ne demande pas beaucoup de préparation.  

Recette de la harcha

               Recette de la harcha 

 voici ma recette de la harcha, il y a plusieurs variantes, je vous donnerai la prochaine
  fois celle allant au four.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 250 g de semoule extra fine
• 1/4 du sachet de levure chimique
• 50 ml d'huile ou 50 g de beurre fondu
• Sel
• Un petit verre d'eau tiède

Préparation de la harcha:

1- Mettez dans un bol, la semoule, l'huile ( j'ai mis de l’huile ),
    la levure, mélangez puis ajoutez le sel.
2- Sablez la pâte du bout des doigts, ajoutez l'eau puis mélangez
    mais pas trop.
3- Formez une boule ( La pâte devient sèche très vite ).
4- Chauffez une poêle anti-adhésif .
    Mettez de la semoule, puis aplatissez la boule directement sur la poêle
    ( parce que si vous deviez l'aplatir sur un plan de travail, vous aurez du
    mal à la déplacer sans la casser .)
    A l'aide d'une spatule formez un cercle, puis saupoudrez de semoule.
5- Faire cuire à feu moyen 10 mn sur chaque côté.
    Pour retourner la harcha utiliser une assiette.
    Servir chaud ou tiède accompagné de beurre et de miel.

Tarte aux pommes et crème d'amande

         Tarte aux pommes et crème d'amande

Cette recette peut ce faire avec des poires, des figues... mais mes enfants la préfère aux pommes.

Pour 12 personnes

avant

après

Ingrédients:

Pour la pâte sablée: 

• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• Un peu de lait

1- Mettez la farine dans un grand bol y ajoutez le sucre et le beurre coupé
    en morceaux. Pétrissez la pâte du bout des doigts, puis ajoutez un peu
    de lait, jusqu'à obtention d'une pâte souple et facile à travailler qui ne
    colle pas aux doigts. ( Si besoin ajoutez un peu de farine )
2- Étalez la pâte à 1 cm d'épaisseur, et déposez-la dans un plat à tarte.
    ( pour moi 32 cm de diamètre ) c'est une tarte familiale.
    Piquet le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

Pour la crème d'amande:

• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de beurre mou

1- Travaillez le beurre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pommade.
    Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement. Ajoutez les oeufs un à un
    puis la poudre d'amande.
2- Étalez la crème dans le fond de tarte. 
3- Prendre 4 belles pommes, les épluchez, puis les coupez en tranches et les
    disposer sur la crème d'amande.
4- Enfournez à 180°C environ 30 mn.

Beignets

                          Beignets

 

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 100 ml de lait
• 3 c.à s de sucre
• 50 g de beurre ramollie
• 1 œuf
• 1 sachet levure à pain
• 1 pincée de sel

Préparation des beignets :

1- Battez l’œuf avec le sucre et le sel .Mélangez la farine
    avec la levure diluée dans le lait, ajoutez le mélange œuf,
    sucre, sel.
2- Bien pétrir.
3- Ajoutez le beurre par petits morceaux. Pétrissez jusqu'à
    ce que les morceaux de beurre s'incorporent parfaitement
    à la pâte. Vous devez obtenir une pâte non collante.
4- laissez reposez 30 à 40 mn .
5- Étalez  la pâte à 1 cm d'épaisseur puis faites des cercles
    avec un emporte-pièce, si vous n'en avez pas, utilisez un
    verre de 5 à 6 cm de diamètre .
6- laissez la pâte lever 30 à 40 mn .

7- Faites frire dans une huile de friture chaud .

    Faites égoutter sur du papier absorbant, saupoudrez de
    sucre glace ou garnissez-les de pâte à tartiner, confiture... à
    l'aide d'une poche à douille.

Voici une recette pas très difficile à faire, la seule chose qu'il faut c'est du temps parce

que la pâte doit lever deux fois. les beignets sont délicieux et très léger en bouche. 

Les enfants adorent. bonne appétit!

 

Lasagnes au poulet à ma façon

        Lasagnes au poulet à ma façon

Recette délicieuse qui vous changera des lasagnes à la viande haché.

Ingrédients:

• Pour le poulet revenir à ma recette du "poulet à l'orientale"
• 9 tranches de lasagnes

Pour la béchamel:

• 100 g de beurre 
• 100g de farine
• 1/2 l de lait
• Sel, poivre
• Noix de muscade (selon son goût)
• Emmental râpé

Préparation des lasagnes:

1- Une fois le poulet cuit, laissez réduire la sauce ou maximum.
    Émiettez le poulet, l'ajoutez à la sauce réduite puis faites votre
    béchamel.
2- Faites fondre le beurre dans une casserole, y ajoutez la farine,
    mélangez jusqu'à obtention d'un roux blanc ( pâte compacte qui
    n’adhère pas au parois de la casserole).
3- Hors du feu ajoutez le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet
    pour éviter les grumeaux. Remettre sur le feu pour épaissir un peu,
    puis assaisonnez.
4- Dressez les lasagnes dans un plat allant au four. Commencez par mettre
    3 tranches de lasagnes, ajoutez le poulet mélangé à sa sauce puis de
    la béchamel. Reproduire l'opération une fois. Pour la troisième opération
    mettez les 3 lasagnes restantes, ajoutez le reste de béchamel puis le
    fromage râpé.
5- Mettez au four 30 à 35 mn à 180°C.

Les sfenjs

                             Les sfenjs

 












J'ai du essayer des dizaines de recettes avant de trouver la bonne!
Il faut du temps et de la patience avant de réussir quelque chose.
Bon courage!

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 15 g de levure
• 1/2 c. à c. de sel
• environ 1/4 de litre d'eau selon sa farine
• huile pour la friture

Préparation des sfenjs

1- Mettez la farine dans un grand bol, y ajoutez le sel puis la levure
    diluée. Ajoutez l'eau progressivement, jusqu'à obtention d'une pâte
    visqueuse, et élastique mais il faut qu'elle soit homogène.
    Cela demande environ 10 à 15 mn de pétrissage.
2- Filmez puis laissez lever minimum 1 heure à température ambiante.
3- Faites chauffer l'huile dans 2 poêles, une ou vous mettrez qu'un demi
    verre à thé d'huile et l'autre poêle à moitié pleine d'huile.
    ( Si vous avez remarqué chez le marchand de sfenjs, il ne plonge jamais
    ses sfenjs directement dans sa grande poêle d'huile chaude. En faite la
    poêle est bancale, il pose toujours ses sfenjs sur le coté ou il n'y a pas
    beaucoup d'huile le temps de pendre une forme plate d' un coté puis ils
    les glissent vers l'autre coté ou il y a beaucoup d'huile.Je fait la même
    chose mais avec deux poêle différente. )
4- Huilez vos mains pour que la pâte ne colle pas. Dégazez puis prendre
    la valeur d'un œuf de pâte, faites un trou avec votre pouce et déposez
    dans la première poêle ou il n'y à pas beaucoup d'huile.
    laissez cuire 1 mn puis prendre le sfenge avec une spatule puis déposez
    dans l'autre poêle du même coté. Laissez cuire
    2 mn puis retournez .Les sfenjs doivent avoir une couleur dorée.
5- Retirez une fois cuit puis déposez sur du papier essuie-tout.
    Servir encore chaud.

Bonne chance pour cette recette délicieuse qui nous fait toujours penser au bled.

Cacahuète enrobée de caramel et graines de sésames

Cacahuète enrobée de caramel et graines
 de sésames

Ingrédients:

• 200 g de cacahuètes
• 150 g de sucre semoule
• 150 g de graines de sésames

Préparation des bonbons:

1- Si vous avez achetez comme moi des cacahuète avec leur peau,
    mettez-les au four quelques minutes sous surveillance.
    Laissez refroidir puis épluchez-les. Mais si vous les trouvez dans
    le commerce déjà épluché, cela vous donnera une longueur d'avance.
2- Grillez dans une poêle les graines de sésames et les mettre dans une assiette.
3- Mettez le sucre dans une casserole à feu très doux.
4- Une fois le sucre transformé en caramel, plongez-y les cacahuète une à une
    pour qu'elle ne colle pas entre elle, puis les plonger dans l'assiette de graines
    de sésames. Bien les rouler avec une cuillère pour que les graines colle sur
    le caramel. Une fois que vous avez fini d'enrober toutes les cacahuète.

5- Laissez refroidir avant de déguster.

Les gaufres façon grand-mère

            

                 Les gaufres façon grand-mère 

Pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 25 g de sucre 
• 75 g de beurre 
• 3 œuf 
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2/4 de litre de lait ( commencez par 1/4 car cela dépend de la farine utilisée )
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation des gaufres :

1- Dans une casserole, faites ramollir le beurre à feu très doux.
2- Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits. Ajoutez le
     sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs
et le beurre fondu.
     Mélangez le tout avec une spatule en bois .Montez  les blancs
     en neige avec la pincée de sel.

3- Dans un verre, diluez la levure dans le lait puis ajoute-le à la

     pâte. Mélangez au fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez les
     blancs en neige délicatement.
     La pâte doit être lisse et homogène.
4- Passez un peu d'huile sur le gaufrier, faites-le chauffez puis
     versez une petite portion de pâte. Fermez le couvercle et
     laissez cuire 3 à 5 mn. La gaufre est prête quand elle est
     dorée.  
     Servez avec du sucre glace, du nuttela, de la chantilly, de la confiture...  

Servez avec nutella, confiture, sucre, miel ou sirop d’érable…
Read more at http://www.odelices.com/recette/gaufres-de-cyril-lignac-r494/#gDM13R3jGpp3Yh7U.99

Servez avec nutella, confiture, sucre, miel ou sirop d’érable…
Read more at http://www.odelices.com/recette/gaufres-de-cyril-lignac-r494/#gDM13

Mayonnaise sans huile

                Mayonnaise sans huile


Si vous ne mangez pas de mayonnaise parce que vous trouvez que c'est trop gras, trop de calories, voici la recette de la mayonnaise sans huile. Vous allez être étonné!

Ingrédients:

• 20 g de farine 
• 20 g de beurre
• 100 ml l'eau
• Sel, poivre
• 1 c.à c. de moutarde
• Du vinaigre
• 1 jaune d’œuf

Préparation de la mayonnaise:

1- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez
    avec un fouet jusqu'à obtention d'un "roux", ajoutez l'eau puis continuez
    à remuer jusqu'à épaississement (il faut que ça est la consistance d'une
     mayonnaise ).
2- Mettez dans un récipient au réfrigérateur pour que cela refroidisse plus
    vite.
3- Une fois que la mayonnaise est froide, ajoutez le jaune d’œuf , la
    moutarde, le vinaigre ( j'ai même ajouté un peu de citron ) le sel et le poivre.
4- Mélangez la préparation. voila votre mayonnaise est prête !
    Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Mi-cuit au chocolat noir et blanc

            Mi-cuit au chocolat noir et blanc

Ingrédients:

Pour 6 personnes :

• 140 g de chocolats noirs
• 18 carrés de chocolat blanc
• 110 g de beurre
• 6 c. à c.de crème liquide
• 2 c.à s de maïzena 
• 1 c. à s de farine
• 50 g de sucre roux
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation des mi-cuits :

1- Beurrez ou huilez des petits moules, ou ce servir  de petits moules en
    silicone si vous en avez.
2- Battrez les œufs avec le sucre roux, ajoutez la farine et la maïzena
    tamisées puis le sel.
3- Faire fondre le chocolat noir, le crème et le beurre au bain marie.
4- Mélangez la préparation œuf ,sucre, farine à la préparation de chocolat
    fondu.
5- Remplir les petits moules à moitié, y déposez 3 carrés de chocolat blanc
     et complétez avec l'appareille à mi-cuit restant.
6- Enfournez à 200 °C 6 à 7 mn .